Caracteristicas
O tomate San Vito possui hábito de crescimento indeterminado, com bom pegamento de frutos, mesmo nos cachos superiores. É resistente a várias doenças, tais como pinta-bacteriana (Pseudomonas syringae pv. tomato), mancha-de-estenfílio (Stemphylium solani e S. lycopersici), murcha-de-fusário (Fusarium oxysporum f.sp. lycopersici raças 1 & 2) e murcha-de-verticílio (Verticillium dahliae raça 1). A presença do locus Mi confere resistência às principais espécies do nematóide-das-galhas (Meloidogyne spp.) e a algumas populações do pulgão das solanáceas (Macrosiphum euphorbiae). A presença desse locus também reduz a infestação e a produção de pupas da mosca-branca (Bemisia argentifolii).
Os frutos possuem boa conservação pós-colheita (duas vezes superior à do grupo Santa Cruz), são firmes, alongados, saborosos e de textura agradável. Podem ser usados em saladas, molhos e sucos, bem como no preparo de tomates secos. A comercialização em bandejas de isopor envoltas por filme de PVC (seis frutos por bandeja) tem sido utilizada para manter a qualidade e para agregar valor ao produto.
No ponto de maturação vermelho (100% da superfície), os frutos apresentam as seguintes características:
Peso médio = 100 g
Firmeza = 3,04 kgf/cm²
Teor de sólidos solúveis = 4,8° Brix
Acidez = 53,61 (ácido cítrico)
Relação Brix/acidez = 0,14
Relação a*/b* = 0,92 (colorímetro)
O ciclo total da planta é de 115 a 120 dias, contados a partir do transplante. O período de colheita inicia-se entre 75 e 80 dias após o transplante e estende-se por cerca de 40 dias. |
Banco
de Germoplasma de Capsicum spp.
