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 A Embrapa Hortaliças
 
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Cenourete e Catetinho
As minicenouras brasileiras
 
Cenoura, fonte de saúde
A cenoura é uma das hortaliças mais consumidas no Brasil, sendo tradicionalmente usada em saladas, crua ou cozida, em bolos e conservas, entre outras formas de aproveitamento. Importante fonte de vitamina A e de minerais como cálcio, sódio e potássio, possui propriedades antioxidantes que ajudam a combater os radicais livres causadores de envelhecimento celular. A ingestão dessa hortaliça, nas quantidades
 
Foto: Paula Cochrane
recomendadas, ajuda a regular as funções intestinais, estimular o apetite e prevenir problemas de visão. Todas essas vantagens estão presentes em novas formas de consumo de cenoura.
 

Praticidade e imaginação: as minicenouras
A Embrapa Hortaliças desenvolveu uma tecnologia de processamento que transforma a cenoura em produtos prontos para o consumo. Esses produtos, batizados de Cenourete® e Catetinho®, são minicenouras que possuem como atrativo adicional o formato inusitado: a primeira tem a forma da baby carrot e a segunda é esférica. As minicenouras aliam as propriedades nutricionais da cenoura à praticidade para o uso e à criatividade dos formatos.

 

Cenourete e Catetinho, vitamina A em pedaços
Consumidas “in natura”, cozidas ou em conserva, Cenourete e Catetinho podem ainda ser utilizadas na ornamentação de pratos. São excelentes opções para o lanche ou petisco. Todas essas formas de consumo são práticas e saudáveis.

 
Como comprar as minicenouras: qualidade é fundamental
As minicenouras podem ser encontradas em supermercados, embaladas sob vácuo parcial em sacos plásticos próprios para alimentos. A qualidade para consumo pode ser avaliada pela aparência, sabor e odor. As minicenouras devem estar firmes, sem apresentar manchas, mela, mofo ou odor desagradável. A cor predominante deve ser uniformemente alaranjada e a embalagem não pode conter água. Durante o armazenamento, que deve ser feito a uma temperatura de 1°C a 5°C, as minicenouras podem ficar esbranquiçadas devido à desidratação, mas não perdem a qualidade para o consumo.
 
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®Cenourete e Catetinho são marcas registradas da Embrapa